早上8點(diǎn)，江蘇省南通市海門(mén)區(qū)常樂(lè)鎮(zhèn)的頤生釀造車(chē)間內(nèi)，工人師傅們從1.5米深的窖池里鏟出發(fā)酵過(guò)的母糟，與高粱、小麥等糧食反復(fù)攪拌至均勻，再一層層灑進(jìn)蒸餾設(shè)備，攤晾，降溫，拌勻，入窖……一套流程下來(lái)，總共需要8小時(shí)。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個(gè)地方傳統(tǒng)文化的珍貴記憶，展示了地方獨(dú)特的生產(chǎn)生活風(fēng)俗。海門(mén)頤生酒2011年7月被認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。同年，“海門(mén)頤生酒釀造技藝”被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

近年來(lái)，海門(mén)區(qū)高度重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，注重非遺傳承項(xiàng)目和人才培育，推動(dòng)形成國(guó)、省、市、區(qū)梯級(jí)項(xiàng)目和人才傳承體系。目前，該區(qū)擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)29項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目1個(gè)、省級(jí)非遺項(xiàng)目5個(gè)；擁有海門(mén)區(qū)級(jí)及以上非遺傳承人36名，海門(mén)區(qū)級(jí)非遺工坊4家，非遺傳承基地12個(gè)。

來(lái)源：海門(mén)區(qū)委宣傳部

(責(zé)編：龔世俊、李闊)

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