近日，江蘇省文化和旅游廳（省文物局）公布了第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單，鹽城市鹽都區(qū)有3家單位上榜，分別是鹽都區(qū)大縱湖鎮(zhèn)文化廣電服務(wù)中心（義豐龍舞）、鹽都區(qū)張莊何家笛簫工坊（登瀛笛簫制作技藝）、鹽都區(qū)張莊保鳳藕粉圓坊（鹽都藕粉圓制作技藝）。

大縱湖鎮(zhèn)義豐龍舞，是首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項(xiàng)目。它歷史悠久，相傳早在漢代史書就有記載，屬中華龍舞布龍系列，是流傳于鹽城一帶的典型的民族民間舞蹈表演藝術(shù)。作為鹽城龍舞最為典型的代表，近年來，義豐龍舞先后參加國家、省、市舞龍表演、比賽及各種慶典活動百余次，并多次獲獎。大縱湖鎮(zhèn)先后兩次入選“中國民間文化藝術(shù)（龍舞）之鄉(xiāng)”名單，是我省唯一兩度獲此稱號的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

登瀛笛簫造型優(yōu)美、工藝精良，靠空氣柱振動、氣流沖擊邊棱發(fā)聲，發(fā)音清脆悅耳，音質(zhì)醇厚、圓潤集中，采用苦竹、紫竹、紅木制作而成，具備適合各種氣候的防裂技術(shù)。登瀛笛簫制作技藝是一門復(fù)雜、獨(dú)特的傳統(tǒng)手工制作技藝，從選材到成品需經(jīng)過烘烤、劃線、定調(diào)、上色等60道工序。笛身橫向右起刻字，吹口前后刻有世界珍禽丹頂鶴圖案標(biāo)簽，具有濃郁鮮明的地方特色和藝術(shù)風(fēng)格。登瀛笛簫憑借造型新穎、工藝精良、音色優(yōu)美、漆澤溫和等特點(diǎn)，成功入選省級非遺名錄。

藕粉圓制作技藝距今已有兩百多年歷史，相傳清代中葉，一位出身蘇北的御廚，精心制作了一種帶有民間獨(dú)特風(fēng)味的宮廷點(diǎn)心——藕粉圓子，皇帝品嘗后大為贊賞。數(shù)年后，御廚告老還鄉(xiāng)，便將藕粉圓子的制作方法帶回家鄉(xiāng)，從此這道宮廷點(diǎn)心便在蘇北傳開了，一直流行至今。鹽都藕粉圓以純天然無公害荷藕粉為基礎(chǔ)，配以杏仁酥、蜜棗、綿白糖、豆油、桃仁、杏仁、桂花等輔料，經(jīng)過十幾道工序精制而成。色澤圓滑透明，富有彈性、柔軟細(xì)嫩，呈咖啡色，內(nèi)含多種維生素和營養(yǎng)物，入口味清爽口、沁人肺腑，細(xì)嚼余香不絕、回味無窮。

據(jù)了解，鹽都區(qū)現(xiàn)有區(qū)級以上非遺項(xiàng)目名錄46項(xiàng)，其中，國家級保護(hù)項(xiàng)目1項(xiàng)、省級保護(hù)項(xiàng)目7項(xiàng)、市級保護(hù)項(xiàng)目17項(xiàng)、區(qū)級保護(hù)項(xiàng)目21項(xiàng)。鹽都區(qū)將繼續(xù)秉承“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、加強(qiáng)管理”的方針，守正創(chuàng)新，推動非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展，讓非遺保護(hù)成果不斷融入百姓生活，促進(jìn)文旅融合發(fā)展。

來源：鹽都日報(bào)

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