金針菇、白玉菇、蟹味菇等等，這些人們常見(jiàn)的食用菌是如何生產(chǎn)出來(lái)的？在江蘇宿遷泗陽(yáng)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，上百萬(wàn)平方米的智能工廠(chǎng)內(nèi)，小菌菇從種質(zhì)資源研發(fā)到生長(zhǎng)、包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都閃爍著科技的光芒。這是科技興農(nóng)在宿遷的一個(gè)縮影。

華綠生物科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“華綠生物”）是當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的鏈主企業(yè)。最先引起記者興趣的，是一排排整齊擺放的“酸奶瓶”。其實(shí)，這是菌菇培養(yǎng)瓶。別看它小，其中卻蘊(yùn)藏著滿(mǎn)滿(mǎn)的科技含量。

在菌菇生育室，每種菌菇都有適合自己生長(zhǎng)的溫度、濕度、光照。裴成攝

華綠生物總經(jīng)理助理胡明說(shuō)，這個(gè)培養(yǎng)瓶是公司的專(zhuān)利，一筐中能裝36瓶，過(guò)去只能放20多瓶。一筐的瓶數(shù)增多，意味著生長(zhǎng)效率的提高，同時(shí)帶來(lái)發(fā)熱量增大。“如果散熱處理不好，長(zhǎng)出來(lái)的菌菇就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)量低等，我們克服了散熱問(wèn)題。”他說(shuō)。

走進(jìn)菌菇生育室，云霧繚繞讓人仿若置身仙境，一株株白玉菇茁壯成長(zhǎng)。生育室外，技術(shù)人員不時(shí)在機(jī)器前操作。“每種菌菇生長(zhǎng)所需的濕度、溫度和光照時(shí)間不一樣。技術(shù)人員打開(kāi)培育室，就知道菌菇長(zhǎng)勢(shì)如何，然后有針對(duì)性地調(diào)整這些參數(shù)。”胡明說(shuō)。

技術(shù)人員在調(diào)整菌菇生育室內(nèi)的溫濕度等參數(shù)。裴成攝

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”。胡明介紹，過(guò)去菌種都依靠進(jìn)口，但往往一年時(shí)間就會(huì)退化，不得不重復(fù)從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)，“一方面需要付出高昂的菌種使用費(fèi)，另一方面也要承擔(dān)使用國(guó)外菌種的潛在風(fēng)險(xiǎn)。”

“如今，我們不僅打造了自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，還與上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等成立了食用菌工程技術(shù)中心，進(jìn)行科研攻關(guān)，破解菌種選育、種權(quán)保護(hù)和中試等難題，打造自主可控的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈體系。”華綠生物常務(wù)副總經(jīng)理馮占介紹，公司團(tuán)隊(duì)研發(fā)的灰樹(shù)花（舞茸）的工廠(chǎng)化栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)灰樹(shù)花工廠(chǎng)化栽培零的突破，年產(chǎn)灰樹(shù)花2500噸，產(chǎn)值8000多萬(wàn)元。

菌菇生產(chǎn)企業(yè)吸納附近數(shù)千名農(nóng)戶(hù)就業(yè)。裴成攝

202克、213克、198克……在菌菇包裝線(xiàn)上，每一包菌菇經(jīng)過(guò)稱(chēng)重器時(shí)，其重量都會(huì)自動(dòng)顯示在屏幕上，如果單包菌菇低于170克，便會(huì)自動(dòng)“跳入”旁邊的筐中。據(jù)了解，華綠生物包裝技術(shù)的創(chuàng)新，使其產(chǎn)品保鮮期延長(zhǎng)到60天以上，如此更便于行銷(xiāo)全球。

自2010年落戶(hù)泗陽(yáng)縣，華綠生物已在當(dāng)?shù)亟?家菌菇工廠(chǎng)，每年原材料帶動(dòng)消耗約30萬(wàn)噸各類(lèi)農(nóng)作物下腳料，幫助1500余人實(shí)現(xiàn)家門(mén)口就業(yè)。龍頭企業(yè)帶動(dòng)集群聚勢(shì)，如今，泗陽(yáng)擁有工廠(chǎng)化食用菌生產(chǎn)企業(yè)25家，可年產(chǎn)菌菇40萬(wàn)噸，成了名副其實(shí)的“全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”。

菌菇包裝線(xiàn)。裴成攝

在 “科技創(chuàng)新+產(chǎn)業(yè)集群”的發(fā)展理念下，泗陽(yáng)縣打造了食用菌種保育中心、食用菌研發(fā)中心和食品加工孵化園，攻堅(jiān)液態(tài)菌種等核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、育繁推一體化目標(biāo)。

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