一屜冒著熱氣的包子、一盤清爽筋道的燙干絲、一瓶香濃可口的本土牛奶……疫情前，很多揚(yáng)州老百姓如此愜意地打開(kāi)一天的生活。疫情下，為讓居家老百姓安心戰(zhàn)疫，一場(chǎng)保供接力在這座城市的大街小巷展開(kāi)，“煙火氣”暖胃暖心。

不分晝夜地生產(chǎn)

近一個(gè)月來(lái)，居家抗疫的揚(yáng)州人吃到的包子，很多來(lái)自東園小館。揚(yáng)州東園小館事業(yè)部總經(jīng)理劉軍超告訴記者，70多家東園小館幾乎遍布揚(yáng)州大街小巷，疫情發(fā)生后門店陸續(xù)關(guān)閉，打到店里訂包子的電話日漸增多。

8月2日，經(jīng)過(guò)多方協(xié)調(diào)，東園小館15家門店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，成為揚(yáng)州最早復(fù)工的餐飲企業(yè)之一。東園食品人力資源中心副總經(jīng)理孫紀(jì)超粗略計(jì)算，疫情發(fā)生以來(lái)，每天有9萬(wàn)多只包子從揚(yáng)州東園集團(tuán)供應(yīng)鏈中心流向揚(yáng)州市民餐桌，其中每天通過(guò)門店配送至社區(qū)居民手上的包子有1萬(wàn)多只。

平時(shí)，東園集團(tuán)供應(yīng)鏈中心生產(chǎn)線上的工人約600多人，疫情發(fā)生后急劇減少至150多人，平均每天工作15-16個(gè)小時(shí)，產(chǎn)能也由原來(lái)的30多萬(wàn)只下降至9萬(wàn)多只。一線裝卸員工在車間地上鋪了兩塊紙板，沒(méi)車就抓緊躺著“瞇”會(huì)兒，一有車來(lái)馬上起來(lái)接著干。為盡可能滿足市民需求，東園小館根據(jù)訂單不斷優(yōu)化調(diào)整包子供應(yīng)結(jié)構(gòu)�！皠傞_(kāi)始供應(yīng)的包子有10種不同口味，后來(lái)把六成以上生產(chǎn)力放在青菜包、肉包、三丁包這3種老百姓買得最多的包子上。”孫紀(jì)超說(shuō)。

生產(chǎn)減員不減效的，還有老百姓熟悉的揚(yáng)大牛奶。在揚(yáng)州市高郵生態(tài)智慧牧場(chǎng)，每天早上7點(diǎn)半，42名員工就開(kāi)始了一天的工作，分成3班生產(chǎn)到次日凌晨1點(diǎn)。測(cè)量體溫、檢查健康碼、場(chǎng)區(qū)消殺、進(jìn)出車輛消毒……為確保生鮮奶生產(chǎn)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)安全，他們已在場(chǎng)區(qū)封閉居住28天。

揚(yáng)大康源乳業(yè)總經(jīng)理林建群說(shuō)，公司自8月10日起啟動(dòng)住場(chǎng)生產(chǎn)保供應(yīng)急預(yù)案。“我們自愿住場(chǎng)、生產(chǎn)保供，確保生產(chǎn)和防控雙安全�！痹摴�司51名員工集體承諾。在一線生產(chǎn)工人只有平時(shí)三分之一的情況下，所有住場(chǎng)人員統(tǒng)一調(diào)配、一人多崗，從凌晨三四點(diǎn)忙到夜里12點(diǎn)左右，每天高強(qiáng)度工作15小時(shí)以上，確保生產(chǎn)不斷線。

想方設(shè)法地配送

8月26日上午11點(diǎn)半，90后黨員方正將121份“揚(yáng)大牛奶”組合套餐送到揚(yáng)州市開(kāi)發(fā)區(qū)揚(yáng)子津街道金湖灣小區(qū)后，又馬不停蹄地趕赴下一個(gè)送奶點(diǎn)。方正是揚(yáng)大康源乳業(yè)有限公司財(cái)務(wù)部的會(huì)計(jì)，疫情發(fā)生后，她和同事們志愿加入“送奶工”隊(duì)伍，僅8月26日一天，他們就完成了18萬(wàn)杯“揚(yáng)大牛奶”的配送。

“疫情防控期間，道路限行、人手不足，為了保證牛奶供應(yīng)不斷線，我們組建了25人的黨員志愿配送組，從早到晚為主城區(qū)市民配送新鮮牛奶。”揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)黨總支書記房東升說(shuō)，配送組成員都是公司各部門的黨員干部，平均每天工作12小時(shí)，工作量極大。此外，公司還啟用了10多輛配備溫度遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)的冷藏車，讓市民喝上“放心奶”。

疫情期間實(shí)行封控管理，網(wǎng)購(gòu)和為以往訂戶送奶的“最后一公里”是企業(yè)面臨的最大問(wèn)題。林建群介紹，公司組織黨團(tuán)員和青年志愿者參與牛奶裝箱及配送工作，配送員從早7點(diǎn)到晚10點(diǎn)進(jìn)行牛奶配送，日最高配送量5700多套（每套有11至18份奶制品），目前每天可以配送100多個(gè)小區(qū)。牛奶送到封閉小區(qū)后，由社區(qū)志愿者和網(wǎng)格管理員配送至每個(gè)訂奶戶；送到封控小區(qū)后，則由志愿者通知訂戶有序取奶。

疫情發(fā)生后，東園小館15家門店也從開(kāi)門迎客切換至“疫時(shí)模式”——和社區(qū)合作建立包子訂購(gòu)群，統(tǒng)計(jì)附近社區(qū)居民的訂單，然后把包子分揀打包、配送至社區(qū)。疫情期間，一個(gè)門店僅有3-5名工作人員，員工、店長(zhǎng)肩負(fù)分揀、打包和配送多項(xiàng)職能，就連劉軍超也當(dāng)起了配送員，8月2日以來(lái)他已陸續(xù)給16個(gè)社區(qū)送去1萬(wàn)多只包子。

對(duì)東園小館而言，疫情期間社區(qū)團(tuán)購(gòu)集中配送是一個(gè)既便捷又節(jié)約成本的方法，但劉軍超也接幾十元的訂單。近幾年來(lái)，家住邗江區(qū)東方百合園的劉阿姨早飯幾乎都是在東園小館解決，疫情發(fā)生后，她有一天打來(lái)電話，說(shuō)希望店里給她送30只包子。每只包子2.5元，這一單總價(jià)75元，劉軍超仍想辦法完成了配送。

8月26日上午，劉軍超剛到東園小館四望亭店門口，就看到店長(zhǎng)陳宜文搬著兩箱包子正要出門。原來(lái)附近社區(qū)一位老人不會(huì)用手機(jī)接龍下訂單，陳宜文就把各種口味的包子裝了滿滿兩大箱送到社區(qū)門口，老人選購(gòu)了40多個(gè)包子，他將剩下的一大半再搬回店里。

愛(ài)與信心的傳遞

為讓居民安心抗疫，無(wú)數(shù)平凡人不計(jì)報(bào)酬、接力堅(jiān)持，在一餐一食間傳遞愛(ài)與關(guān)懷。

豆干、豆腐、百頁(yè)、干絲……近3周來(lái)，揚(yáng)州新盛綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶曹純田每天都在群里接單�！跋啾葮�(biāo)準(zhǔn)化套餐，這樣配貨是麻煩了點(diǎn)，但大家吃得開(kāi)心就行�！彼�告訴記者，萬(wàn)豪西花苑、京華城等10多個(gè)小區(qū)每天至少200多單，多的時(shí)候有300多單。

疫情期間大家閉門不出，曹純田家兩個(gè)人早上7點(diǎn)出發(fā)，最遲下午1點(diǎn)前要把所有配貨送到小區(qū)門口，等志愿者交接�！敖�的地方我們就騎電瓶車，遠(yuǎn)的地方開(kāi)車送，一天總得10多趟吧。”自貼油費(fèi)、冒著大太陽(yáng)在外面跑，但曹純田賣的豆制品一分錢也沒(méi)漲，“特殊時(shí)期，辛苦一點(diǎn)不算什么�！�

揚(yáng)州嘉宏物業(yè)名門都匯小區(qū)負(fù)責(zé)人郜志艷告訴記者，小區(qū)內(nèi)共有112戶，入住率在60%左右，以揚(yáng)州本地人為主，現(xiàn)在平均兩三天團(tuán)購(gòu)一次包子，每次都有五六十份。小區(qū)還專門建立了一個(gè)“夕陽(yáng)紅”群，每天及時(shí)推送訂貨通知，老人如果沒(méi)有在群里答復(fù)，就有志愿者上門詢問(wèn)需求。

家住大劉社區(qū)御景苑的志愿者張銳，因?yàn)橐粋�(gè)偶然的機(jī)會(huì)，成了小區(qū)東園包子的臨時(shí)“快遞員”�！�8月20日，幫大家一口氣訂了225份一共5400只包子�！睆堜J回憶，由于小區(qū)位于揚(yáng)州西區(qū)，而包子從城東運(yùn)來(lái)到達(dá)小區(qū)一般是傍晚，有天晚上10點(diǎn)半才到，等他逐個(gè)單元送完包子回家，已是次日凌晨。

“不管在哪，陪你吃包子的人都在你身邊”“抗疫這道題，我們一起做，我們?cè)趽P(yáng)州，風(fēng)雨同舟”……8月26日，25萬(wàn)只東園小館包子連同這些暖心話語(yǔ)，被送到居民、醫(yī)護(hù)人員和志愿者手中。

“包子是揚(yáng)州人生活不可缺少的一部分，我們不僅想讓老百姓吃上熱騰騰的包子、嘗到熟悉的味道，更想向揚(yáng)州人傳遞溫情、傳遞愛(ài)�！睂O紀(jì)超說(shuō)，疫情發(fā)生以來(lái)，東園小館生產(chǎn)的包子有不少捐贈(zèng)給敬老院、醫(yī)院、社區(qū)等，員工們對(duì)此積極響應(yīng)，紛紛提出要加班生產(chǎn)。

讓他們沒(méi)想到的是，四季園小區(qū)一些居民表示要送錦旗向東園小館表示感謝；一些社區(qū)居民收到“愛(ài)心包子”后，專門制作短視頻發(fā)到網(wǎng)上表達(dá)謝意�！熬栀�(zèng)包子，就是為感謝20多年來(lái)一直照顧東園小館生意的揚(yáng)州人，看到這些視頻后，我很感動(dòng)�！睂O紀(jì)超說(shuō)。

□ 本報(bào)記者 顧敏 洪葉 李睿哲 李源 王拓 楊頻萍

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