高考在即，飲食安全尤其需要注意，在考前沖刺階段，如何讓飲食既安全，又營養(yǎng)健康呢？疾控部門發(fā)布考前提醒。

　　高考正值夏季，在高溫、高濕的環(huán)境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質，因此在食物的購買、加工和儲存等各環(huán)節(jié)都應注意。建議不要輕易改變學生平時的飲食習慣和規(guī)律，切勿嘗試新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成腸胃紊亂等。

　　“高考天氣炎熱可能會碰到梅雨，要注意衛(wèi)生否則會引起胃腸炎，在家里就餐要注意生熟分開，剩菜剩飯要少吃，吃的時候要加熱透徹。在外面就餐，要選擇正規(guī)餐館就餐。”南京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科主任郭寶福說。

　　高考期間飲食應注重膳食的多樣化，以保證多種營養(yǎng)素的供給。隨著中高考臨近，不少家長都想讓孩子吃得更營養(yǎng)。專家建議，營養(yǎng)攝入應“順其自然”，考前更不要對食譜做出大的調整。“有的家長在考試當天會用一些高蛋白高脂肪的飲食，家長覺得給孩子提供體力支持，事實上這些食物大量在胃腸道儲留的話，會增加血液的供應，減少大腦當中一些邏輯記憶的能力，所以我們不希望在高考當天，采用這種特別加餐的方式或者改變飲食的方式來支持。”江蘇省營養(yǎng)學會理事沈旸說。

　　疾控部門提醒，考生飲用濃茶、咖啡等也需謹慎。此外，考生和家長不要迷信保健品，除了依靠平時的刻苦學習和積累，并沒有短時間內提高智力和學習成績的“靈丹妙藥”。“保健品不提倡，不是說抱佛腳，就能提高高考的發(fā)揮。咖啡有提神作用，對不同人有不同影響，平時很少喝咖啡，敏感的話就會影響睡眠，影響第二天的發(fā)揮，反而會起到反作用，不要改變日常的習慣。”南京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科主任郭寶福說。

　　（來源：《零距離》記者/何畔 編輯/趙夢琰）