面包做大了，扔掉，面包做小了，扔掉，面包做扁了，也扔掉，面包當(dāng)天賣不完，還是扔掉……商家的這些行為，看起來是在維護(hù)顧客的權(quán)益，卻造成食品的嚴(yán)重浪費(fèi)。《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》從今年4月29號(hào)起正式實(shí)施，商家的這種行為已經(jīng)違法，南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門向商家開出《責(zé)令改正通知書》。

5月4號(hào)，執(zhí)法人員來到南京市雨花客廳的一家面包店，在制作間的廚余垃圾桶內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了大量丟棄的面包，不少都剛剛新鮮出爐。工作人員表示，這些面包因?yàn)樾螤睢⒋笮〔环�合要求，按照公司要求，只能�?bào)廢處理，此外，當(dāng)天晚上打烊之后還沒有賣掉的面包也都會(huì)直接報(bào)廢。

除了剛出爐就被丟棄的，這家面包店每天還要扔掉50個(gè)左右當(dāng)天制作、但沒能賣掉的面包。這些行為已經(jīng)違反了《反食品浪費(fèi)法》的相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》。

兩天之后，記者又跟隨執(zhí)法人員再次來到這家面包店。這家面包店已經(jīng)跟市場(chǎng)監(jiān)管部門積極對(duì)接，也采取了一些措施。比如，一些面包邊角產(chǎn)品打包裝袋賣，一袋子十塊錢。

記者發(fā)現(xiàn)，雖然這些只是蛋糕、面包的一些邊角，但因?yàn)椴馁|(zhì)新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，受到不少顧客的青睞。

不過，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該面包店制作間的廚余垃圾桶內(nèi)，依然有不少被丟棄的新鮮面包。

好好的面包為什么要扔掉呢，工作人員表示，蛋糕、面包一般都是3天保質(zhì)期，但公司卻要求，當(dāng)天制作的產(chǎn)品如果沒有銷售完，必須當(dāng)日?qǐng)?bào)廢，他們也只能嚴(yán)格執(zhí)行。“當(dāng)天賣不完就倒”已經(jīng)成為不少連鎖蛋糕品牌的硬性規(guī)定。

在另一家烘焙店，店員也承認(rèn)，每晚也會(huì)報(bào)廢掉一些新鮮產(chǎn)品。店員說，晚上的面包賣不完會(huì)自己吃，也會(huì)送給商場(chǎng)里的人。如果還是送不完，那就只能扔掉了。

保持新鮮是食品行業(yè)的追求，但依照《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，依然在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品被直接扔掉，的確是嚴(yán)重的食品浪費(fèi)。《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，食品浪費(fèi)是指對(duì)可安全使用或者飲用的食品，未按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導(dǎo)致食品數(shù)量減少或質(zhì)量下降。

南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局板橋分局分局長(zhǎng)楊磊建議，可以尋找一些其他途徑，比如社會(huì)捐贈(zèng)，提供給一些有需要的單位和個(gè)人，只要能保證食品安全的情況下，不管是遏制食品浪費(fèi)，還是對(duì)于企業(yè)形象也好都是有利的。

《反食品浪費(fèi)法》也向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提出更高要求，比如點(diǎn)餐浪費(fèi)可收廚余垃圾處理費(fèi)；商家誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，最高罰1萬；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)重浪費(fèi)，最高罰5萬；制作發(fā)布傳播暴飲暴食視頻節(jié)目，最高罰10萬。

江蘇廣電總臺(tái)·融媒體新聞中心記者/范思成 章健 編輯/胡超