編者按：建黨百年，所為在民。黨的十九大報(bào)告指出，“中國(guó)共產(chǎn)黨人的初心和使命，就是為中國(guó)人民謀幸福，為中華民族謀復(fù)興。”人民群眾生產(chǎn)生活當(dāng)中的心疙瘩、疑難事，特別是一些社會(huì)共性難題的解決，直接關(guān)乎百姓福祉，也關(guān)乎基層社會(huì)治理。初心所系，枝葉關(guān)情。為此，人民網(wǎng)江蘇頻道推出“民生百事踐初心”欄目，以茲記錄江蘇各地以務(wù)實(shí)姿態(tài)辦好民生百事的時(shí)代擔(dān)當(dāng)。

“酒香不怕巷子深。”淮安市淮安區(qū)有一家“正輝水面”，半年前真就搬進(jìn)了深巷。這次重新開張，店家索性連門頭也不做，靠著多年積下的口碑以及新提升的生產(chǎn)條件，銷量反而大增。

事情還得從去年4月淮安市實(shí)施食品小作坊整治提優(yōu)工程說起。眾所周知，食品小作坊具有價(jià)格和便民優(yōu)勢(shì)，但安全、衛(wèi)生做不好會(huì)直接殃及百姓餐桌。當(dāng)?shù)赜?jì)劃在3年內(nèi)加強(qiáng)隱患治理，推動(dòng)登記管理，嚴(yán)打添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法行為，堅(jiān)決取締食品生產(chǎn)加工“黑作坊”。于是，在分類施策下取締關(guān)停一批，整改提升一批，更有幾家條件較好、加工規(guī)范且具有地方特色的小作坊成了“名特優(yōu)”示范典型。

“正輝水面”便是淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局去年發(fā)掘的示范店之一。這家店原來開在城西南路上，王正輝夫妻倆本本分分地經(jīng)營(yíng)了20年，憑借原料地道、面食勁道攢下了不少客戶，銷售方式也從最初的零售向訂單式轉(zhuǎn)變，近年還供應(yīng)到了淮安外國(guó)語(yǔ)學(xué)校、楚州中學(xué)等學(xué)校食堂。

“當(dāng)時(shí)他們的作坊在環(huán)境衛(wèi)生上還有一定的提升空間。”淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全科姚慧秀告訴記者，“正輝水面”老店是白灰墻、白灰頂，易積塵難打理，按照相關(guān)規(guī)范還應(yīng)單獨(dú)設(shè)立消毒間、倉(cāng)庫(kù)、操作間等，做到人員著裝干凈、生產(chǎn)環(huán)境干凈、設(shè)施設(shè)備干凈。

“人家說得對(duì)，對(duì)咱有幫助，我們自然愿意接受！”王正輝的妻子姜華說，隨著生意越來越好，原來40平米已經(jīng)不夠用，他們也有換個(gè)地方的心思，遂就順勢(shì)租下了離原址不遠(yuǎn)處一套200多平米的廠房，花5萬多元做了內(nèi)部裝修。不僅像家中廚房那樣貼了瓷磚，裝了集成吊頂，還用塑鋼材料進(jìn)行了隔斷，開辟出了功能室。現(xiàn)如今，新作坊內(nèi)更衣室、消毒間、原料倉(cāng)庫(kù)、操作間、包裝間、成品倉(cāng)庫(kù)一應(yīng)俱全，房間內(nèi)還掛起了紫外線消毒燈等輔助消毒設(shè)備。

去年8月，“正輝水面”換址后重新開張。外面一條逼仄的巷子與室內(nèi)嶄新的生產(chǎn)環(huán)境形成鮮明對(duì)比，給人一種別有洞天的感覺。“現(xiàn)在可比過去忙多了。除了預(yù)定，我們的零售量比遷址前單日400斤翻了一倍，每天得從晚上12點(diǎn)一直干到第二天8點(diǎn)。”春節(jié)馬上到了，他們“除了大年初一基本沒得休息”。對(duì)于現(xiàn)狀，姜華是累并快樂著。