很多人早上都喜歡用全麥面包當(dāng)早餐，認(rèn)為全麥面包是非常健康的。而現(xiàn)在市面上的全麥面包有很多種，大家可能會發(fā)現(xiàn)它們的口感和味道并不一樣，這是因為有的并不是真的全麥面包。近日，上海市市場監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，一些看著像全麥面包的產(chǎn)品很可能額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。那么，南京市場上的全麥面包實際情況如何？消費者又該如何鑒別真假“全麥”面包呢？記者進(jìn)行了走訪。

　　9月4日上午，記者跟隨南京市場監(jiān)管部門對多家面包店進(jìn)行了走訪。在一家面包店內(nèi)，柜臺上有兩款全麥面包售價分別為20元和22元，配料表上標(biāo)明配料依次為：小麥粉、水、全麥粉，白砂糖等等，不過對于全麥粉的含量并未標(biāo)明。

　　記者在市場走訪時發(fā)現(xiàn)，目前“全麥面包”產(chǎn)品中全麥粉含量各不同，而且有的不標(biāo)注，容易誤導(dǎo)消費者。在一家超市內(nèi)銷售的一款全麥土司，全麥兩字標(biāo)注醒目，可見這款面包主打全麥概念，不過仔細(xì)觀察，記者發(fā)現(xiàn)這款全麥土司全麥加入僅為3%。“我們是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有特別強調(diào)全麥的，就要標(biāo)注出來它的含量。主要是避免對別人的誤導(dǎo)，有什么意見可以提出來我們會進(jìn)行改善�！泵姘鼜S家工作人員說。

　　走訪中，記者發(fā)現(xiàn)目前市面上所售的全麥面包，使用復(fù)配全麥粉或“小麥粉+全麥粉”為原料的相對較多。市場監(jiān)管部門表示，盡管100%全麥口感較差，但還是請商家寫清楚，不要誤導(dǎo)消費者。“選擇全麥產(chǎn)品要看配料表，要含有全麥粉，才能叫全麥吐司，如果沒有全麥粉就不能叫做全麥吐司。如果叫百分百全麥里面就不能有其他的配料。”南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局雨花分局副分局長楊愷說。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，目前國內(nèi)尚未出臺全麥面包標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品中只要含有全麥成分都被稱為“全麥面包”。但“部分添加全麥”的全麥面包與消費者的認(rèn)知或營養(yǎng)需求存在一定差異，希望相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺，對全麥面包含量進(jìn)行規(guī)范標(biāo)注，以保障消費者的知情權(quán)。

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　�。▉碓矗骸读憔嚯x》記者/何畔 編輯/韓瑜）